コロナ自粛生活シリーズ。お庭でアルスト燻製。

燻製は簡単。食材によって燻製時間を変えるのがポイント。今日は、さくらチップで玉子とソーセージのど定番。ベーキングキットでやると簡単。半熟玉子にするのが加熱７〜８分、氷水付け、７０℃前後で４分温燻。ソーセージは温燻１０分。


燻製の出来はまずまず。チーズたっぷりがけのカルボナーラの付け出しにしました。ワインといきたいところですが飲み切ったばかりで買い置きがなかったので、飲みかけの奈良の地酒春鹿で酔いしれました。