【料理revenge】スパイスカレーの香り付けを工夫したのですが、、、

revengeの勝敗、引き分けなり。香り0.5、辛さ1.0。ベスパは辛いというが、私にはまだ少しだけ足りない。スタータースパイス、テンパリングスパイスともしたが、どうも納得がいかない。今回は５種類の基本スパイス。子供からもらったシャンパンで慰められた。

桃があったので、ムースを作ってみた。グラニュー糖でレンジ爆発したので上白糖に変えてみた。甘さ超控えめにしたらコクが減ってしまった。ゼラチンは少な目にしよう!　酸味と甘味のバランスが悪かった。お安い桃にもトロミを加工しようっと。

お肉は、赤札。油断すると腐ってしまう。長らく欲しいと思っていたソロ鉄板の蓋が近くのSeriaにあったので使ってみた。いい具合に焼けた。熱回りも油ハネも改善されたので、ハイキングがより楽しくなるだろう。